Nella Medicina ayurvedica il miele è considerato il miglior dolcificate e un alimento puro, cioè con un grande valore spirituale 

A T T E N Z I O N E 

Il miele non andrebbe in alcun caso cotto né riscaldato.

In questi casi diventa lento da digerire, perchè le sue molecole aderiscono alla pareti della mucosa intestinale e ostruiscono i canali sottili, con la conseguente produzione di tossine.

Preparare dolci con il miele (ovvero cuocerlo insieme agli altri ingredienti) non è sano, produce tossine e contribuisce alla formazione di catarro.

Il miele contiene il nettare di fiori diversi e pertanto alcuni di questi possono essere velenosi. 

Ciò in natura non comporta una controindicazione, ma al contrario può svolgere la funzione di rinforzare il sistema immunitario poichè assunto in piccole dosi.

Ma attenzione: il veleno ha un’ energia calda e quando viene miscelato con sostante calde o alimenti piccanti le proprietà vengono esaltate e provocano uno squilibro dei Dosha.

Il miele inoltre non dovrebbe essere assunto nemmeno durante la stagione calda, con acqua o tisane o cibi bollenti e da chi accusa accessi di calore. 

(Liberamente tratto dal libro “Nutrizione  Ayurvedica di Swami Joythimayananda) 

Il latte di curcuma o il latte alla curcuma è anche conosciuto come latte dorato è la combinazione di curcuma e latte. Il latte può essere di qualsiasi tipo (mandorle, anacardi, cocco, ecc.). Questa bevanda dorata segna un posto importante come bevanda essenziale nelle diete sane. Questa bevanda energetica è dotata di straordinarie proprietà anti-infiammatorie e digestive. È un'alternativa alle bevande contenenti caffeina. 

La curcuma è usata principalmente nella cucina quotidiana, specialmente in piatti al curry. Aggiunge e lascia macchie gialle su utensili e unghie. La curcuma aggiunge benefici aromatici, anti-infiammatori e benefici anti-microbici agli alimenti cotti. Più che essere usato come spezia, la curcuma è un ingrediente curativo, con potenti caratteristiche medicinali. La curcuma costituisce una parte importante della medicina ayurvedica praticata da secoli in India. La combinazione di curcuma e latte comunemente nota come haldi doodh, è una bevanda quotidiana che può essere consumata ogni giorno. Le persone bevevano latte alla curcuma per molte ragioni, dalla digestione alle ragioni estetiche. Fin dai tempi antichi, la curcuma ha segnato il suo nome per le sue proprietà medicinali sia nella medicina ayurvedica indiana che nella medicina tradizionale cinese (MTC). La curcuma è usata come medicina primaria per il trattamento di molte condizioni di salute. Alcune delle condizioni gravi che utilizzano la curcuma nel trattamento comprendono malattie epatiche, problemi della pelle, problemi respiratori e gastrointestinali, distorsioni muscolari, dolori articolari e guarigione generale delle ferite.

La curcumina, che è presente nella curcuma, è uno degli ingredienti anti-infiammatori più efficaci in natura che abbassa i livelli di due enzimi nel corpo che causano l'infiammazione. Agisce anche come anti-angiogenesi che aiuta a prevenire lo sviluppo di ulteriore apporto di sangue necessario per la crescita delle cellule tumorali. La curcumina viene anche utilizzata nel trattamento dell'artrite, lesioni sportive, sindrome dell'intestino irritabile, morbo di Crohn, tendiniti e varie malattie autoimmuni. L'uso coerente della curcumina può ridurre il rischio di sviluppare il diabete. Coloro che hanno il diabete e che hanno assunto capsule contenenti curcumina erano meno inclini a sviluppare il diabete di tipo 2, rispetto alle persone che non assumevano le capsule di curcumina.

Il latte alla curcuma può essere preparato con latte vaccino. In alternativa, è possibile utilizzare latte di cocco sostituendo il latte vaccino. L'aggiunta di latte di cocco in curcuma non solo dona un effetto calmante, ma ha anche molti benefici per la salute. Il latte di cocco non è altro che l'estrazione liquida degli scarti di cocco freschi. È facile estrarre il latte dal cocco grattugiato. Il grasso in olio di cocco è costituito da acido laurico, che difficilmente si trova altrove. Accanto al latte materno, l'acido laurico si trova solo nelle noci di cocco. Il nostro corpo converte questo acido laurico in monolaurina che distrugge i virus lipidici come l'HIV e l'herpes. Oltre all'utilizzo del latte di cocco per preparare il latte alla curcuma, puoi anche scegliere latte di soia o latte di mandorle.

Latte alla curcuma o latte d'oro è preparato con i seguenti ingredienti. Possiamo anche addolcire il latte alla curcuma con la scelta dei nostri dolcificanti preferiti. Tradizionalmente il miele viene usato come dolcificante poiché la dolcezza ha le sue qualità medicinali. Invece di addolcire il latte, possiamo aggiungere il pepe nero al latte di curcuma poiché aumenta la biodisponibilità della curcumina. 

½ cucchiaino di curcuma 
1 tazza di latte intero / latte di mandorla / latte di cocco / latte di soia 
1 cucchiaino di miele o il tuo dolcificante preferito (opzionale) 
1/2 cucchiaino di ghi / olio di cocco / olio di mandorle (opzionale) 
2-3 grani di pepe nero schiacciati Pizzico di cardamomo / cannella in polvere per aromatizzare (opzionale) 

Prendi il latte in una ciotola e aggiungi tutti gli ingredienti, ad eccezione dell'olio di cocco e del dolcificante. Scaldare il latte a fuoco basso e mescolare continuamente. Portalo ad ebollizione e lascia cuocere a fuoco lento per 2 o 3 minuti. Spegnere il fuoco e versare il latte nella tazza e aggiungere ghi / olio di cocco / olio di mandorle. Aggiungere 1 cucchiaino di dolcificante (miele) una volta che il latte si è raffreddato. 
Bevi il latte mentre è caldo. 
Puoi bere questo latte alla curcuma una volta al giorno.

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